• 2 oeufs par personne
• Quelques spaghetti déjà cuites
• Persil plat
• Huile d’olive
• Beurre
• 1 oignon doux
Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle, ajouter un petit morceau de beurre et faire revenir l’oignon coupé finement.
Déposer les spaghetti, bien mélanger.
Battre les oeufs vivement, les verser sur les oignons/spaghetti.
Ciseler le persil plat et saupoudrer l’ensemble.
Saler et poivrer.
Cuire à feu vif quelques minutes, plier l’omelette et éteindre le feu.
Servir aussitôt, une petite salade verte sera parfaite en accompagnement.
On peut également ajouter quelques rondelles de chorizo, des restes de viande froide, du fromage râpé, ce sera encore meilleure.
Recette parfaite pour un dimanche soir….
