Choisir de belles figues
100 gr de sucre en poudre
100 gr d’eau
1 citron jaune
De la menthe fraîche
Faire un sirop de sucre :
Déposer les 100 gr de sucre dans un récipient pouvant recevoir les figues ensuite.
Ajouter l’eau.
Porter à ébullition, il faut que le sirop obtenu nappe la cuillère en bois.
Couper les figues en morceaux et les ajouter au sirop bouillant.
Bien mélanger et stopper la cuisson.
Parsemer de zestes de citron, mélanger à nouveau.
Laisser refroidir.
Filmer et garder au réfrigérateur.
Au moment de servir, ciseler quelques feuilles de menthe fraîche.
