2 figues par personne
1/2 tranche de Speck ( jambon italien ) par figue
Mozzarella di bufala campana ( 1 petite mozzarella pour 4 figues )
Huile d’olive
Vinaigre balsamique velours
Préchauffer le four 200°
Laver les figues.
Ouvrir les figues en croix.
Déchirer à la main des bouts de mozzarella et fourrer l’intérieur des figues.
Arroser le dessus des figues d’un filet d’huile d’olive.
Couper les tranches de Speck en deux dans le sens de la longueur.
Disposer le en corolle sur la mozzarella.
Installer les figues sur une plaque de cuisson.
Mettre au four et laisser 5 à 8 minutes.
Dresser les figues sur une assiette et déposer autour quelques gouttes de velours de balsamique.
Servir aussitôt.