1 beau homard ( choisir une femelle )
Pour la cuisson au court-bouillon, voir ma précédente recette
Voici ma jolie tête.
Et maintenant je suis prêt à être dégusté.
Avec une petite mayonnaise maison au citron.
Le tout accompagné d’un Chablis bien frais.
Bonne dégustation.
Haricots verts frais ou en boîte
Salade Roquette
Tomates
Oignon doux
Pour la vinaigrette
Huile d’olive ou Isio 4
Vinaigre de vin
Moutarde
Sel et poivre
Cuire les haricots verts à la vapeur et laisser refroidir.
Ciseler l’ oignon doux.
Laver les tomates et les couper en morceaux.
Prévoir un grand saladier, déposer la roquette puis les haricots, tomates, oignon.
Verser la vinaigrette et bien mélanger.
Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Cette petite salade peut-être servie en entrée ou en accompagnement……
De plus elle se conserve très bien et est délicieuse le lendemain……