Christiane cuisine

confiture Cuisson à la poêle cuisson en cocotte dessert fruits Les petites astuces de Christiane soupe

SOUPE DE FIGUES

samedi 25 janvier 2014

Choisir de belles figues

100 gr de sucre en poudre

100 gr d’eau

1 citron jaune

De la menthe fraîche

Faire un sirop de sucre :

Déposer les 100 gr de sucre dans un récipient pouvant recevoir les figues ensuite.

Ajouter l’eau.

Porter à ébullition, il faut que le sirop obtenu nappe la cuillère en bois.

Couper les figues en morceaux et les ajouter au sirop bouillant.

Bien mélanger et stopper la cuisson.

Parsemer de zestes de citron, mélanger à nouveau.

Laisser refroidir.

Filmer et garder au réfrigérateur.

Au moment de servir, ciseler quelques feuilles de menthe fraîche.

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cuisson au four Entrées fruits

FIGUES RÔTIES AU SPECK

lundi 2 décembre 2013

2 figues par personne

1/2 tranche de Speck ( jambon italien ) par figue

Mozzarella di bufala campana ( 1 petite mozzarella pour 4 figues )

Huile d’olive

Vinaigre balsamique velours

Préchauffer le four 200°

Laver les figues.

Ouvrir les figues en croix.

Déchirer à la main des bouts de mozzarella et fourrer l’intérieur des figues.

Arroser le dessus des figues d’un filet d’huile d’olive.

Couper les tranches de Speck en deux dans le sens de la longueur.

Disposer le en corolle sur la mozzarella.

Installer les figues sur une plaque de cuisson.

Mettre au four et laisser 5 à 8 minutes.

Dresser les figues sur une assiette et déposer autour quelques gouttes de velours de balsamique.

Servir aussitôt.

cuisson au four dessert fruits gâteaux Les petites astuces de Christiane tarte

TARTELETTES FINES AUX FIGUES

jeudi 17 novembre 2011

Pour 6 tartelettes

De belles et bonnes figues fraîches

150 gr de farine

75 gr de beurre

1 pincée de sel fin

Un peu d’eau (entre 20 et 25 ml)

Sucre roux

Préchauffer le four 200°.

Déposer la farine dans votre robot.

Ajouter le beurre mou.

1 pincée de sel fin et l’eau froide.

Faire tourner le robot afin d’obtenir une boule.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte. se servir d’un petit plat à tarte pour découper la pâte.

Beurrer de petits moules à tarte et saupoudrer légèrement de farine. Les retourner, les tapoter pour retirer l’excédent de farine…… Avec ce petit truc la pâte ne colle pas……

Foncer les petits plats et piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.

Laver les figues, les couper en lamelles et les déposer, bien serrées, sur la pâte.

Déposer quelques petits dés de beurre sur les fruits.

Mettre à four chaud 200° pendant 25 à 30 minutes.

Saupoudrer de sucre roux dès la sortie du four.

Ces petites tartelettes se dégustent tièdes ou froides……. Comme on aime…….