• Quelques coings ( il faut 400 gr de fruit net )
• 1 citron jaune
• 15 cl d’eau
• 7o gr de sucre en poudre
Prélever les zestes du citron, réserver.
Presser le citron, verser le jus dans une cocotte, ajouter les zestes et les 70 gr de sucre en poudre.
Chauffer à feu doux pour faire fondre le sucre.
Eplucher les coings, les couper en petits morceaux, les mettre dans la cocotte.
Amener à ébullition puis à frémissement, laisser mijoter 15 à 20 minutes.
Remuer de temps en temps au cours de la cuisson.
Mixer l’ensemble.
Laisser refroidir, filmer et garder au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.