Christiane cuisine

CHOU RAVE A LA POMME

lundi 25 mars 2013

1 chou rave

1 pomme

1 oignon doux

Persil plat

Sel et poivre

Vinaigrette

Eplucher et râper le chou rave. ( grille carottes )

Peler la pomme et la râper de la même façon que le chou.

Couper l’oignon doux en fines lamelles.

Préparer une petite vinaigrette.

Ciseler le persil plat.

Choisir un plat de présentation, déposer le chou râpé et la pomme.

Arroser de vinaigrette, bien mélanger.

Parsemer de persil plat.

Ajouter les oignons doux.

Saler et poivrer.

Garder au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Recette agréable et très fraîche en bouche…….

samedi 22 septembre 2012

1 beau chou vert

Quelques gousses d’ail

1 cube de bouillon de volaille

Huile d’olive

Beurre

Sel et poivre

Eau

Laver et couper le chou en 4.

Amener un grand volume d’eau à ébullition.

Saler l’eau.

Déposer le chou dans l’eau, reprendre l’ébullition et faire blanchir le chou 10mn.

Egoutter le chou, ôter les grosses côtes.

Couper le chou en lanières.

Verser dans une cocotte un filet d’huile d’olive, ajouter quelques dés de beurre.

Chauffer l’ensemble, déposer les lanières de chou et l’ail.

Emietter le cube de bouillon de volaille.

Ajouter un verre d’eau froide.

Bien mélanger l’ensemble.

Saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter à feu très doux, 30 à 40 mn.

Ce chou peut se déguster avec de bonnes saucisses, du porc, du poisson, de la volaille ou tout simplement comme çà…….

lundi 17 octobre 2011

Choisir un beau chou rouge….. J’ai la chance d’en avoir dans le potager

1 à deux échalotes

De la vinaigrette

Sel et poivre

Ôter les premières feuilles du chou.

Le passer sous l’eau froide.

Le couper en lanières, moyennes ou fines selon les goûts.

Préparer une vinaigrette.

Arroser les lanières de chou de vinaigrette.

Parsemer d’échalote.

Bien mélanger et servir frais.

Recette toute simple, peu calorique, parfaite en entrée avant un plat mijoté…….