• Un blanc de poulet par personne
• 1 cube de bouillon de volaille
• Petites tomates
• Persil plat
• Coriandre
• Salade roquette
• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique en spray
• Fleur de sel
• Poivre du moulin
Mettre un cube de bouillon de volaille dans une casserole, ajouter de l’eau et porter à ébullition.
Laisser mijoter 10 minutes, amener à ébullition et déposer les blancs de poulet. Attendre une nouvelle ébullition.
Eteindre le feu, couvrir et laisser les blancs refroidir dans le bouillon.
Lorsque les blancs sont froids, les découper en tranches. Les déposer sur une jolie assiette.
Couper les petites tomates en deux, les ajouter.
Assaisonner la roquette, la déposer près des lamelles de poulet.
Un peu de fleur de sel, du poivre du moulin, un filet d’une très bonne huile d’olive.
Ciseler le persil plat et la coriandre et saupoudrer l’ensemble.
Terminer avec un peu de vinaigre balsamique en spray.
