• 180 gr de chocolat blanc
• 20 cl de crème fleurette
Casser le chocolat blanc, le faire fondre au bain-marie.
Battre la crème fleurette en chantilly.
Ajouter le chocolat blanc fondu à la chantilly, mélanger délicatement.
Verser dans des verrines, filmer et garder au réfrigérateur 4h minimum.
Surtout ne pas ajouter de sucre, le chocolat blanc suffit.
Ce délicieux dessert est très rapidement préparé.
• 500 gr de poires séchées
• 125 gr de dattes
• 250 gr de pruneaux secs
• 125 gr d’abricots secs
• 125 gr de figues sèches
• 125 gr de raisins de smyrne
• 60 gr d’écorce d’orange confite
• 60 gr d’écorce de citron confit
• 1 dl de Kirsch
• 200 gr de confiture de framboise
• 1 cuillère à soupe d’épices réduites en poudre ( coriandre, noix de muscade, gingembre, clou de girofle, anis étoilée )
• 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
• 125 gr de noix hachées
• 500 gr de noisettes hachées
• 125 gr de sucre glace ( plutôt plus )
• 1 blanc d’oeuf
• 250 gr de farine
• 1 oeuf
• 25 gr de sucre
• 100 gr de beurre
• 10 gr de levure boulangère
• 5 gr de sel
• 1 dl de lait
PREPARATION DE LA RECETTE
Couper grossièrement les fruits en cubes, ajouter les raisins.
Mélanger le Kirsch et la confiture de framboise, ajouter les fruits coupés.
Laisser mariner au moins 12h.
PÂTE
Disposer la farine en fontaine, ajouter la levure ( délayée dans un peu de lait ).
Ajouter le sel, l’oeuf entier, le sucre et le reste de lait.
Travailler la pâte à la main ou dans un robot.
Lorsqu’elle se décolle du récipient, ajouter 100 gr de beurre ( laisser le beurre se ramollir à température ambiante ).
Couvrir avec un linge humide, laisser la pâte gonfler à température ambiante au moins 1h30.
Incorporer ensuite, dans la pâte, les noix et noisettes hachées, le mélange fruits et Kirsch, les épices et la cannelle.
Mélanger le tout avec une cuillère en bois ( pas de mixeur ).
Sur une planche farinée, former avec cette pâte 3 ou 4 boudins de 25 cm.
Poser les sur une plaque à pâtisserie légèrement beurrée.
Cuire à four moyen 210°, th. 7, pendant 25 minutes.
Préparer un glaçage assez épais avec le sucre glace et le blanc d’oeuf.
Etaler le glaçage délicatement au pinceau sur les pains dès la sortie du four.
Ce merveilleux gâteau se conserve très bien.
Merci à Ginette et Christine pour cette délicieuse recette, je me suis régalée.
Bonne dégustation à tous!
• 1 belle mangue
• 35 gr de sucre en poudre
• 75 gr de crème fraîche
Déposer dans un blender la mangue coupée en gros morceaux.
Ajouter la crème fraîche et le sucre.
Mixer à nouveau afin d’obtenir une crème assez ferme.
Bien garder au frais jusqu’au moment de la dégustation.
Différent de la mousse mais tout aussi délicieux, ce dessert servi à la fin d’un très bon dîner est parfait.
• 1 courge butternut
• Crème fraîche
• Beurre
• Sel et poivre
Laver et couper la courge en gros morceaux. Ne pas la peler.
La cuire à la vapeur, cuisson très rapide. Bien vérifier à l’aide d’un couteau pointu.
Ôter la peau et écraser la courge à la fourchette.
Ajouter un bon morceau de beurre et 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
Bien mélanger, saler et poivrer. Goûter.
Cette petite purée peut se faire la veille et se réchauffer tout doucement.
Les enfants et les grands aiment ce côté sucré et délicat. Parfait avec un chapon ou une belle oie.
• Un belle mangue
• 1/2 citron vert
• 50 gr de crème fraîche
• 20 gr de sucre en poudre
• 1 blanc d’oeuf
Eplucher et couper la mangue en morceaux, garder quelques dés pour la présentation.
Mixer la mangue avec le jus de citron et la crème fraîche.
Battre le blanc en neige, ajouter le sucre en pluie.
Mélanger délicatement avec le blanc en neige avec la mangue.
Verser dans de jolies flûtes ou coupes. Filmer et garder au frais.
Juste avant de servir, ajouter quelques dés de mangue.
Ce dessert délicat et frais convient tout à fait après un bon repas…
• 4 courgettes
• 1 poivron rouge
• Vache qui rit ( 4 )
• 1 cube de bouillon de légumes
• Cumin en poudre
• Ciboulette
• Sel et poivre
Griller le poivron, ôter la peau et les graines, le couper en petits morceaux.
Laver les courgettes, garder la peau, les couper en rondelles.
Les cuire dans de l’eau salée, ajouter le cube de bouillon de légumes. Vérifier la cuisson.
Les égoutter et les déposer dans un blender.
Mixer avec la vache qui rit, une pincée de cumin et 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
Ajouter un peu d’eau de cuisson si besoin, la consistance doit être crémeuse.
Saler et poivrer. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Choisir de jolis récipients, verser le mélange.
Décorer avec quelques dés de poivron et un peu de ciboulette.
Ce crémeux peut se servir chaud ou froid.
• Confit de canard ( ou restes )
• Pommes de terre Monalisa
• Beurre
• Lait
• Ail
• Crème fraîche.
• Sel et poivre
• Noix de muscade
Dégraisser le confit de canard et l’émietter.
Réchauffer le confit doucement, couvrir.
Préparer une purée, cuire les pommes de terre avec la gousse d’ail. Vérifier la cuisson.
Passer les pommes de terre au presse-purée avec l’ail, alléger la purée avec un peu de lait et 1 cuillère à soupe de crème.
Ajouter un bon morceau de beurre, bien mélanger.
Râper un peu de noix de muscade, saler et poivrer. Réserver au chaud.
Poser un cercle dans une assiette, déposer un peu de purée puis un peu de confit et recouvrir de purée.
Servir bien chaud avec une petite salade verte.
• Quelques coings ( il faut 400 gr de fruit net )
• 1 citron jaune
• 15 cl d’eau
• 7o gr de sucre en poudre
Prélever les zestes du citron, réserver.
Presser le citron, verser le jus dans une cocotte, ajouter les zestes et les 70 gr de sucre en poudre.
Chauffer à feu doux pour faire fondre le sucre.
Eplucher les coings, les couper en petits morceaux, les mettre dans la cocotte.
Amener à ébullition puis à frémissement, laisser mijoter 15 à 20 minutes.
Remuer de temps en temps au cours de la cuisson.
Mixer l’ensemble.
Laisser refroidir, filmer et garder au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.
• 1 boîte de sardine
• Beurre
• Huile d’olive
• Ciboulette
• 1 citron jaune
Egoutter les sardines.
Ajouter un gros morceau de beurre et un filet d’huile d’olive.
Ecraser à l’aide d’une fourchette, bien mélanger.
Verser un peu de jus de citron, ciseler la ciboulette et mélanger à nouveau.
Goûter, rectifier l’assaisonnement si besoin.
Filmer et garder à température.
Servir avec du pain de campagne grillé et quelques petites tomates.
Très sympa en entrée ou à l’apéritif…
• 2 belles pommes
• De l’eau
Laver et essuyer les pommes.
Les éplucher et les couper en petits morceaux.
Ajouter l’eau ( à peine à hauteur ) et cuire sur feu doux 30 minutes.
Ecraser grossièrement et laisser refroidir à température.
Remplir une petite coupelle, filmer et réserver au réfrigérateur.