1 truffe fraîche ou en petit pot du Périgord
Huile d’olive
Fleur de sel de Guérande
Couper très finement la truffe, la recouvrir d’une très bonne huile d’olive.
Filmer et mettre au réfrigérateur quelques jours.
Pour la dégustation, faire griller du pain de campagne, beurrer et déposer les fines rondelles de truffes.
Parsemer de fleur de sel et déguster soit :
A l’apéritif avec une coupe de champagne.
En entrée avant un plat délicat.
Bien conserver l’huile pour arroser des pâtes fraîches, un poisson grillé, des légumes…….
