300 gr de pruneaux
1 à 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Vin des Corbières
1 orange
2 clous de girofle
Faire tremper les pruneaux dans un très bon vin des Corbières pendant 2 heures à température.
Dans une casserole mettre vin et pruneaux et amener à ébullition. Garder l’ébullition 1 à 2 minutes. Baisser le feu et ajouter quelques zestes d’orange, les 2 clous de girofle et le sucre en poudre. Bien mélanger et laisser cuire tout doucement 45 minutes.
Egoutter les pruneaux et faire réduire le vin sur feu moyen/vif pendant quelques minutes.
Choisir un plat de présentation, y déposer les fruits et verser le vin dessus.
Après refroidissement, filmer et garder au réfrigérateur 2 à 3 jours.
Servir bien frais
