• 1 boîte de très bonnes sardines à l’huile
• Ciboulette fraîche
• Piment d’ Espelette
• Citron jaune
• Huile d’olive
• Poivre noir du moulin
• Beurre 1/2 sel
• Pain de campagne grillé
Ouvrir la boîte de sardines, bien les égoutter.
Les écraser à l’aide d’une fourchette, ajouter un filet d’huile d’olive et quelques noisettes de beurre salé.
Mélanger à nouveau.
Une pointe de couteau de piment d’Espelette, un peu de poivre du moulin et quelques gouttes de citron.
Ciseler la ciboulette.
Bien malaxer, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Garder au frais jusqu’au lendemain.
Servir sur du pain de campagne grillé.
Parfait pour une petite entrée ou bien à l’apéritif sur des petits toasts
