• Un beau chou vert
• 2 échalotes
• 5 gousses d’ail
• Persil plat
• Sel et poivre
• 1 cube de bouillon de volaille + 1 cube de bouillon de légumes et fines herbes
• Beurre
• Huile d’olive
• 1 verre d’eau
Ôter les premières feuilles du chou, le couper en quatre.
Faire chauffer une grande quantité d’eau, lorsque l’eau est à ébullition déposer le chou.
Attendre une nouvelle ébullition et compter 4 minutes.
Egoutter aussitôt.
Verser un filet d’huile d’olive dans une cocotte en fonte, ajouter un morceau de beurre.
Ajouter les 2 échalotes coupées en morceaux, les dorer.
Déposer le chou vert, émietter les cubes volaille et légumes. Saler et poivrer.
Ajouter les cinq gousses d’ail hachées.
Un grand verre d’eau.
Couvrir la cocotte et mettre à four chaud ( 180° ) pendant 50 minutes.
Juste avant de servir, parsemer de persil plat ciselé.
Présenter ce plat dans la cocotte, servir bien chaud.
