Recette pour 4 personnes
• 500 gr de pommes de terre
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• Huile d’olive
• Crème fraîche épaisse
• Sel et poivre
• Thym frais
Peler les pommes de terre, les couper en rondelles. Les cuire 15 à 20 minutes dans de l’eau salée.
Hacher l’oignon et les 2 gousses d’ail. Faire revenir dans un peu d’huile d’olive sur feu doux, bien mélanger et mixer le tout.
Ecraser les pommes de terre à la fourchette, ajouter le mélange ail, oignon .
Egrener un peu de thym frais sur les 2 cuillères à soupe de crème et mélanger aux pommes de terre.
Saler et poivrer.
Servir cette compote de pommes de terre avec une viande , un poisson ou tout simplement avec une salade verte.
