- Petits pois frais
- Quelques feuilles de salade ( laitue )
- Oignons nouveaux
- Huile d’olive
- Beurre
- 1 cube de bouillon de volaille
- Persil plat
- Sel et poivre
- Tranche de lard ou filet de sanglier
Laver la salade, bien l’égoutter, réserver.
Ecosser les petits pois, les rincer.
Couper les oignons nouveaux en deux dans le sens de la longueur.
Découper le lard ou le filet de sanglier en petits dés.
Verser un filet d’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter un petit morceau de beurre. Déposer les petits pois et les oignons nouveaux. Bien mélanger puis verser le bouillon de volaille à hauteur.
Amener à ébullition, baisser le feu. Laisser mijoter 15 minutes.
Saler et poivrer.
Ajouter les feuilles de salade, les petits dés de viande et laisser sur feu doux 5 à 10 minutes.
Saupoudrer de persil plat ciselé et servir bien chaud.
