SOUPE FROIDE DE POIVRONS ROUGES GRILLES

 

1. 

• 2 poivrons rouges
• Crème fraîche épaisse
• Piment d’Espelette
• Ciboulette
• Persil plat
• Coriandre
• Ail
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Laver les poivrons, les faire griller.

Eplucher l’ail, le hacher.

Couper grossièrement les poivrons, les mixer avec l’ail.

Verser le tout dans une jatte, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et 1 pincée de piment d’Espelette.

Saler et poivrer.

Ciseler le persil plat, coriandre, ciboulette et saupoudrer sur les poivrons, mélanger le tout.

Servir bien frais avec du pain de campagne grillé.