1 tendron par personne
1 gros oignon
Concentré de tomate ( 1 bonne cuillère à soupe )
Huile d’olive
Romarin et thym frais
Sel et poivre
1 verre de vin blanc sec
Verser un filet d’huile d’olive dans une cocotte en fonte.
Dorer les tendrons de chaque côté.
Retirer la viande.
Ajouter les oignons ciselés dans la cocotte, bien mélanger et les faire blondir.
Remettre la viande sur les oignons, ajouter un peu de concentré de tomate.
Saler et poivrer.
Poser dessus un peu de romarin frais ainsi que le thym.
Arroser de vin blanc.
Couvrir et laisser mijoter sur feu doux 1h15.
Si la sauce est trop liquide, la verser dans une casserole et la faire réduire sur feu vif.
