1 cuillère à soupe d’huile d’olive
180 gr de petits pois
100 gr de fromage blanc
2 cuillères de crème fraîche
Quelques feuilles de basilic frais
De la coriandre fraîche ou du persil plat
Poivre
Chauffer l’huile dans une petite cocotte.
Ajouter les petits pois.
Laisser cuire 2 minutes tout en remuant.
Mouiller avec un verre d’eau.
Baisser le feu et cuire 20 minutes sur feu doux.
Mixer puis passer au chinois.
Ajouter le fromage blanc, le basilic, un peu de poivre et 2 cuillères de crème fraîche.
Mixer à nouveau.
Choisir de jolis verres.
Après refroidissement, filmer et mettre au réfrigérateur.
Avant de servir, parsemer de coriandre fraîche ciselée ou de persil plat
