De belles langoustines bien vivantes
Gros sel
Grande quantité d’eau
Remplir un grand récipient d’eau froide.
Amener à ébullition.
Saler, une poignée de gros sel de mer de Guérande.
Jeter les grosses langoustines lorsque l’eau bout à nouveau et laisser 4 minutes à frémissement.
Egoutter immédiatement.
Les disposer sur un plat de service.
Les déguster tièdes ou froides avec une petite mayonnaise au citron.
