POULET COCOTTE AU COLOMBO

 

 

 

Poulet en morceaux

Persil plat

1 pomme

Huile d’olive au basilic

Vin blanc

Sel et poivre

2 échalotes

4 gousses d’ail

Poudre de colombo

Eau

 

 

Verser un filet d’huile d’olive au basilic dans une cocotte en fonte.

Lorsque l’huile est chaude, faire dorer les morceaux de poulet de chaque côté.

Ôter la viande et réserver.

Faire blondir les échalotes hachées dans la cocotte.

Eplucher la pomme, la râper et l’ajouter aux échalotes.

Bien mélanger.

Poser les morceaux de poulet dans la cocotte.

Ajouter un bon verre de vin blanc.

Faire fondre un peu de poudre de colombo dans un verre d’eau tiède et verser sur le poulet.

Ecraser les gousses d’ail et les poser sur le poulet.

Saler et poivrer.

Couper les grandes tiges de persil, les ajouter dans la cocotte. (garder les feuilles pour la présentation)

Fermer la cocotte.

Mettre à four froid, puis sur 180°, pendant 45 minutes.

Ouvrir la cocotte, parsemer de persil plat ciselé.

Servir aussitôt avec l’accompagnement de votre choix

Ce plat convient tout à fait à cette saison froide et neigeuse…….