Choisir de beaux pissenlits
Prévoir 2 oeufs par personne
Petits lardons
un peu de pain rassis
Ail
Sel et poivre
Bien laver la salade de pissenlits.
Blanchir les lardons quelques minutes à l’eau bouillante.
Frotter le pain rassis avec la gousse d’ail.
Couper le pain afin d’obtenir de jolis petits croûtons.
Cuire les oeufs.
Faire revenir les croûtons dans un peu d’huile et de beurre pour les rendre croustillants.
Arroser la salade de pissenlits d’un filet d’huile d’olive et d’une larme de vinaigre de vin rouge.
Déposer les oeufs coupés en deux.
Saler et poivrer.
Ajouter les croûtons.
Servir sans plus attendre.
Une petite recette toute simple, peu chère et parfaite pour la saison………….
