J’ai une boutique magnifique , produits italiens de très grande qualité…….
Ils sont professionnels et adorables ce qui ne gâte rien…………
Donc j’ai acheté des tagliatelles fraîches
De la poutargue ( Oeufs de mulet séchés. On la trouve chez le poissonnier ou dans les épiceries fines )
Il faut en plus :
Du gros sel pour la cuisson des pâtes
Une très bonne huile d’olive
Du sel et du poivre du moulin
Et pour terminer du persil plat
Voilà la recette :
Ôter la cire qui protège la poutargue.
Plonger les pâtes fraîches dans un grand volume d’eau bouillante salée, pendant 3 à 3 minutes 1/2.
Egoutter aussitôt.
Remettre les pâtes dans le récipient chaud, ajouter un filet d’huile d’olive et bien mélanger.
Saler et poivrer.
Prévoir des assiettes chaudes, déposer les pâtes, râper aussitôt et généreusement la poutargue.
Parsemer de persil plat ciselé et servir sans plus attendre……..
C’est divin, superbe, magnifique, et si simple à réaliser……
CETTE RECETTE PARTICIPE AU PASTA CONCOURS
