1 belle entrecôte de boeuf D’Angus
Beurre
Sel et poivre du moulin ou bien poivre concassé
Sortir la viande du réfrigérateur 1 bonne heure avant de la cuisiner, la garder à température ambiante.
Chauffer un beau morceau de beurre dans une poêle.( On peut aussi la griller tout simplement )
Lorsque le beurre se tait, déposer la viande et cuire sur feu fort quelques minutes.
Faire de même de l’autre côté.
Pour moi, un aller retour suffit.
Laisser la viande se reposer un peu. Saler et poivrer.
Servir sur des assiettes chaudes, avec de bonnes frites……
Cette viande persillée est incomparable, une saveur, une tendreté……… Succulente il faut la goûter……
Le boeuf D’Angus en Ecosse est un croisement entre une vache Celtique et un taureau Normand importé en écosse il y a fort longtemps……. QUELLE REUSSITE……..
Je suis allée en Angleterre avec ma fille chérie….. Et j’ai voulu me régaler sur place, du moins le croyais-je!……..
Nous sommes allées à L’Angus Steak House et là….. Horreur ma viande est devenue de la semelle….. Grosse déception……
Donc vive la France pour la cuisine….. Je me suis quand même régalée les yeux, Londres est une ville magnifique et miracle nous n’avons pas eu de pluie…….
J’y retournerai avec grand plaisir……
