Une machine à pain
Farine Francine » Pain bio de tradition » ( cette farine convient parfaitement pour la machine à pain )
Sel fin
1 sachet de levure boulangère Francine
Eau froide
Verser dans la cuve de la machine à pain 375 gr d’eau froide.
Ajouter une cuillère à café et demi de sel fin.
déposer 500 gr de farine bio et le sachet de levure boulangère.
Programmer la machine sur pain blanc…… Et c’est tout pour la machine, ensuite c’est moi qui travaille……
J’attends jusqu’à la phase cuisson, et je stoppe la machine.
La pâte est parfaite.
Je farine une plaque de cuisson.
Je retire la pâte de la machine à pain, je farine mes mains, et je lui donne une forme de boule de campagne.
Quelques petites entailles sur le dessus, à l’aide d’une lame de rasoir très propre…..
Je pose ma boule sur mon plat fariné et je mets le pain au four 220° ( th 7 ), pendant 35 minutes.
Je verse de l’eau froide dans la lèche-frite pour avoir de la vapeur et une belle croûte sur le pain.
J’aime la forme et la texture du pain qui est cuit ainsi…… Et cette farine » pain bio de tradition » de Francine est la plus adaptée….
