Prévoir 1 à 2 coquilles par personne
Beurre
Sel et poivre du moulin
Endives
Faire chauffer quelques noisettes de beurre dans une poêle.
Déposer les noix de Saint-Jacques et les dorer rapidement de chaque côté tout en les arrosant de leur jus.
Saler et poivrer.
Disposer chaque coquille sur une feuille d’endive.
Servir aussitôt……
