CROUSTILLANTS AUX ABRICOTS

1 pâte feuilletée Herta

1 boîte d’abricots

Pour la crème :

– 1 oeuf

– 30 gr de beurre pommade

– 1 cuillère à soupe de sucre glace

– 1 cuillère à soupe de poudre d’amande

– 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots ( sans morceaux )

Commencer par préchauffer le four 200°

Préparer la crème :

Séparer le blanc du jaune de l’oeuf. ( garder le blanc pour une autre préparation )

Mélanger le jaune d’oeuf avec les 30 gr de beurre pommade, ajouter 1 cuillère à soupe de sucre glace et 1 cuillère à soupe de poudre d’amande, mélanger à nouveau et réserver.

Bien égoutter les abricots, au besoin les poser sur du papier absorbant.

Etaler la pâte et faire des disques  à l’aide d’un emporte-pièce rond (  un verre fera aussi l’affaire ).

Fariner un côté des disques.

Prévoir du papier sulfurisé au fond d’un plat et disposer les disques de pâte.

Etaler la valeur d’une cuillère à café de crème sur chaque disque, poser un oreillon d’abricot.

Pincer la pâte ( voir photo ).

Mettre à four chaud 200° pendant 10 à 15 minutes.

Faire fondre les 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots dans une petite casserole et napper les abricots juste à la sortie du four.

Ces délicieux petits gâteaux sont très légers et plaisent aux petits comme aux grands…..

En prévoir 2 à 3 par personnes…

Cette recette est de mon amie Babée.  » LA REINE DES DESSERTS «