1 ou 2 tourteaux
1 chou
Pour ces petites verrines, il faut se référer à 2 recettes précédentes:
– Tourteaux court-bouillon recette du 2-11-2010
– Chou cru vinaigrette recette du 4-11-2010
Faire la même recette » chou cru vinaigrette » mais garder le chou, bien filmer, 2 jours au réfrigérateur. Il sera ainsi confit, plus goûtu et conviendra tout à fait pour ces petites verrines au crabe.
Pour les tourteaux, il faudra les décortiquer et surtout garder le corail ( partie rouge )
Bien écraser le corail et réserver.
Pour le montage, choisir de jolies verrines.
Déposer dans le fond de la verrine un peu de chair de crabe
Ensuite un peu de chou confit
Un peu de corail écrasé grossièrement
Recommencer l’opération afin de remplir la verrine.
Filmer et mettre au réfrigérateur jusqu’au moment du repas.
Cette recette fraîche, diététique et jolie plaît à tous car le chou ainsi confit a un petit goût de pomme verte très agréable……..
