20 figues
2 litres de vin rouge du Madiran ou du Tursan
180 gr de sucre
5 clous de girofle
Verser les 2 litres de vin rouge dans une cocotte.
Amener le vin à ébullition.
Ajouter les figues, le sucre, les clous de girofle et reprendre l’ébullition.
Baisser le feu et laisser à frémissement pendant 15 à 20 minutes.
Ôter les fruits, les clous de girofle et réserver.
Faire réduire le vin.
Laisser refroidir et napper les figues avec le sirop.
Mettre au réfrigérateur .
Servir 3 figues par personne dans une jolie coupe, les napper de sirop…… Et surtout servir très frais.
Pour les gourmands, on peut les accompagner de crème fraîche battue……
