• 4 courgettes
• 1 poivron rouge
• Vache qui rit ( 4 )
• 1 cube de bouillon de légumes
• Cumin en poudre
• Ciboulette
• Sel et poivre
Griller le poivron, ôter la peau et les graines, le couper en petits morceaux.
Laver les courgettes, garder la peau, les couper en rondelles.
Les cuire dans de l’eau salée, ajouter le cube de bouillon de légumes. Vérifier la cuisson.
Les égoutter et les déposer dans un blender.
Mixer avec la vache qui rit, une pincée de cumin et 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
Ajouter un peu d’eau de cuisson si besoin, la consistance doit être crémeuse.
Saler et poivrer. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Choisir de jolis récipients, verser le mélange.
Décorer avec quelques dés de poivron et un peu de ciboulette.
Ce crémeux peut se servir chaud ou froid.
