Christiane cuisine

confiture cuisson en cocotte fruits

COMPOTE DE COINGS

mardi 10 novembre 2015

• Quelques coings ( il faut 400 gr de fruit net )

• 1 citron jaune

• 15 cl d’eau

• 7o gr de sucre en poudre

Prélever les zestes du citron, réserver.

Presser le citron, verser le jus dans une cocotte, ajouter les zestes et les 70 gr de sucre en poudre.

Chauffer à feu doux pour faire fondre le sucre.

Eplucher les coings, les couper en petits morceaux, les mettre dans la cocotte.

Amener à ébullition puis à frémissement, laisser mijoter 15 à 20 minutes.

Remuer de temps en temps au cours de la cuisson.

Mixer l’ensemble.

Laisser refroidir, filmer et garder au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.

accompagnement confiture cuisson en cocotte dessert fruits

MARMELADE DE POMMES

mercredi 28 octobre 2015

• 2 belles pommes

• De l’eau

Laver et essuyer les pommes.

Les éplucher et les couper en petits morceaux.

Ajouter l’eau ( à peine à hauteur ) et cuire sur feu doux 30 minutes.

Ecraser grossièrement et laisser refroidir à température.

Remplir une petite coupelle, filmer et réserver au réfrigérateur.

accompagnement confiture dessert fruits gelée

GELEE DE RAISIN A MA FAÇON

samedi 22 février 2014

Du raisin blanc

Sucre à confiture

Eau

1 citron jaune

Egrener le raisin.

Mettre les grains dans une cocotte.

Ajouter un peu d’eau.

Faire bouillir 2 minutes en écrasant les grains à l’aide d’une fourchette.

Passer le tout au moulin à légumes.

Peser le jus recueilli et ajouter le même poids en sucre à confiture.

Verser un peu de jus de citron jaune.

Porter à nouveau à ébullition.

Maintenir l’ébullition 5 minutes en remuant.

Ecumer.

Remplir les pots aussitôt, mettre les couvercles.

Délicieuse sur du pain de campagne grillé, avec une belle brioche ou des crêpes……

Ne pas oublier le petit commentaire, merci……

confiture Cuisson à la poêle cuisson en cocotte dessert fruits Les petites astuces de Christiane soupe

SOUPE DE FIGUES

samedi 25 janvier 2014

Choisir de belles figues

100 gr de sucre en poudre

100 gr d’eau

1 citron jaune

De la menthe fraîche

Faire un sirop de sucre :

Déposer les 100 gr de sucre dans un récipient pouvant recevoir les figues ensuite.

Ajouter l’eau.

Porter à ébullition, il faut que le sirop obtenu nappe la cuillère en bois.

Couper les figues en morceaux et les ajouter au sirop bouillant.

Bien mélanger et stopper la cuisson.

Parsemer de zestes de citron, mélanger à nouveau.

Laisser refroidir.

Filmer et garder au réfrigérateur.

Au moment de servir, ciseler quelques feuilles de menthe fraîche.

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confiture dessert fruits

MARMELADE DE RHUBARBE

jeudi 21 novembre 2013

300 gr de rhubarbe

1 citron

30 gr de sucre en poudre

Bien éplucher la rhubarbe et la tailler en tronçons de 2 cm.

Amener de l’eau à ébullition, déposer la rhubarbe et laisser 1 minute. ( à ébullition )

Egoutter.

Recouvrir la rhubarbe avec le sucre, un filet de jus de citron et laisser macérer 20 minutes.

Verser 1/2 verre d’eau dans une casserole.

Ajouter la rhubarbe et le jus rendu.

Cuire 5 minutes sur feu vif.

Puis 25 minutes sur feu doux.

Mettre aussitôt en pot.

Déguster bien frais avec quelques petits gâteaux.

accommoder les restes confiture Cuisson à la poêle dessert fruits gâteaux les oeufs Les petites astuces de Christiane pain petit déjeuner

BRIOCHE FAÇON PAIN PERDU

jeudi 17 octobre 2013

Quelques tranches de brioche rassise

1 oeuf

1 verre de lait

Un peu de sucre en poudre ou un sachet de sucre vanillé

Beurre

Gelée de fruits rouges ou sucre

Couper la brioche en tranches épaisses.

Battre l’oeuf à la fourchette.

Ajouter le verre de lait, le sucre en poudre ou vanillé.

Bien mélanger.

Déposer les tranches de brioche dans le mélange, les retourner afin qu’elles s’imprègnent bien.

Faire chauffer le beurre dans une poêle et dorer les tranches de chaque côté. ( 2 minutes par face )

Placer la brioche sur une assiette.

Servir avec de la gelée de fruits rouges.

Ce dessert peut se déguster tiède ou froid.

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confiture dessert gâteaux gelée Les petites astuces de Christiane sans cuisson

ECLAIRS RAPIDES A LA CREME ET AU CHOCOLAT

vendredi 4 octobre 2013

8 biscuits à la cuillère

80 ml de crème fraîche épaisse

45 gr de chocolat Nestlé dessert

1 cuillère à café d’huile végétale

1 cuillère à soupe de sucre glace tamisé

Quelques gouttes d’extrait de vanille ou un bâton vanille ( bien sec )

J’avais un bâton de vanille très sec, alors je l’ai mixé. Je garde cette poudre dans un petit pot en verre…..

Mélanger la crème, la vanille et le sucre glace au fouet.

Quand la crème devient onctueuse la répartir sur quatre biscuits.

Déposer les autres biscuits sur la crème.

Faire fondre le chocolat dessert sur feu doux, ajouter l’huile végétale et bien mélanger.

Etendre le chocolat sur le dessus des biscuits.

Dresser sur une jolie assiette à dessert et savourer tout de suite.

J’ai fait une petite variante :

Après avoir posé la crème sur le gâteau, j’ai ajouté un peu de gelée de fruits rouges, posé l’autre biscuit et nappé de chocolat dessert.

Ce n’est pas mal non plus….

confiture cuisson en cocotte dessert fruits gelée Les petites astuces de Christiane petit déjeuner

MIXTE DE FRUITS ROUGES » Façon gelée » A ma façon

lundi 9 septembre 2013

Fraises

Groseilles

Framboises

Sucre à confiture

Citron jaune

Un peu d’eau

Mettre les fruits dans une cocotte.

Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau.

Chauffer et amener à ébullition, laisser quelques minutes.

Baisser le feu et laisser 6 à 8 minutes à feu moyen.

Mixer les fruits.

Passer au chinois en écrasant bien les fruits pour récupérer le maximum de jus.

Peser le jus et ajouter la moitié de ce poids en sucre à confiture.

Ajouter le jus d’un 1/2 citron jaune

Mettre le tout dans une cocotte et amener à ébullition.

Baisser le feu, mélanger à la cuillère en bois.

Le mélange va épaissir et pour être sûr de la bonne consistance, il suffit de déposer une goutte de gelée sur une assiette , la tenir verticalement. Si la goutte ne coule pas, la gelée est parfaite.

Mettre aussitôt en pot, fermer avec le couvercle et retourner le bocal jusqu’à refroidissement.

Délicieuse avec des crêpes ou avec quelques tranches, de brioche, légèrement toastées.

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