Faire couper de très fines tranches de lard gras de Colonnata (au moins 2 par personnes)
Fleur de sel ou sel fin et poivre du moulin
Tranches de pain de campagne ou tranchettes de baguette
Le lard gras de Colonnata, petite ville située près de Carrare et de Pise en Toscane…..
Ce lard est unique, il est placé dans une cuve de marbre de Carrare et macère 6 mois dans de divines épices….
Romarin, ail, poivre, clou de girofle, muscade…… Et secret !…….
Un goût fabuleux……
Il faut le faire trancher très très finement, ensuite griller du pain de campagne ou des tranchettes de baguette.
Couper en lanières le lard gras de Colonnata et le poser sur le pain chaud.
Un peu de fleur de sel, un peu de poivre du moulin……
Le lard fond d’une façon gourmande sur le pain chaud et hop, pas de temps à perdre , mise en bouche immédiate……
Et là, un vrai régal, le bonheur …….
J’aime le déguster à l’apéro avec des amis….. Ou en entrée ce n’est pas mal non plus……..
Il faut le goûter, c’est merveilleux…….. Ce n’est pas du gras, c’est du goût, un goût extraordinaire….