Un beau rôti de jeune chevreuil
Beurre
Huile isio4
Sel et poivre du moulin
Persil plat
Saler et poivrer le fond du plat de cuisson.
Déposer quelques noisettes de beurre et verser un filet d’huile isio4.
Installer le rôti de chevreuil, ajouter 2 petits morceaux de beurre sur la viande et un peu d’eau froide dans le plat.
Mettre à four chaud pendant 35 minutes à 40 minutes. Vérifier la cuisson pour les personnes qui aiment la viande plus cuite.
Pour accompagner cette délicieuse viande, une purée maison sera parfaite. Pour ma part j’ai ajouté quelques rondelles d’orange ( épluchée à vif et coupée finement ) ce fruit se marie particulièrement bien avec le gibier.
Je remercie Josiane et son mari , j’ai pu ainsi me régaler et régaler ma famille……..