2 oeufs pour 6 mini-omelettes
35 ml de crème fraîche (pour l’omelette)
Aneth fraîche
2 tranches de saumon fumé
Quelques feuilles de roquette
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse pour la petite sauce
Sel et poivre du moulin
Battre légèrement les 2 oeufs en omelette.
Ajouter la crème fraîche et mélanger à nouveau.
Faire chauffer une poêle à blinis, la huiler et verser la préparation.
Cuire à feu moyen quelques minutes puis retourner les petites omelettes, laisser quelques secondes et réserver.
Préparer une petite sauce :
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, un peu de ciboulette ciselée et de l’aneth coupée grossièrement.
Saler, poivrer et bien mélanger.
Déposer les mini-omelettes sur une jolie assiette.
Poser le saumon fumé.
Ajouter une cuillère à café de sauce à la crème.
Décorer de quelques feuilles de roquette.
Un peu de poivre du moulin et voilà……
Une entrée légère et délicieuse……
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