1 filet d’églefin fumé ( Haddock )
De la mâche
Huile de noisettes
Poivre du moulin
Une pensée ( fleur comestible que l’on trouve dans les épiceries fines)
Couper finement le filet d’églefin fumé.
Laver la mâche, bien l’égoutter.
Quelques feuilles de mâche sur une jolie assiette, disposer les tranches fines de poisson fumé.
Arroser d’un filet d’huile de noisette.
Un peu de poivre du moulin.
Décorer avec une jolie pensée et servir aussitôt avec quelques tranches de pain grillé.
Un petit verre de vin blanc bien frais et voilà une jolie entrée………
L’églefin est un poisson de mer, cousin du cabillaud (morue lorsque le poisson est séché et salé)
Après avoir été fumé, il devient le Haddock……
Les poissons changent de nom……. Mais c’est toujours aussi bon, crus, fumés, salés……
