Mini poivrons de couleurs
Persil plat
Pennes
Sel et poivre
Vinaigrette
Cuire les pennes al dente.
Réserver.
Ouvrir les mini poivrons en deux et les épépiner.
Les couper en fines lanières.
Ciseler le persil plat.
Ajouter le tout sur les pâtes tièdes ou froides.
Arroser d’une vinaigrette.
Rectifier l’assaisonnement, sel et poivre.
Bien mélanger l’ensemble.
Servir en plat unique ou en accompagnement.
Tagliatelles fraîches
1 truffe
Huile d’olive
Persil plat
Sel et poivre du moulin
Amener à ébullition une grande quantité d’eau.
Saler l’eau.
Jeter les pâtes fraîches et laisser cuire 3 à 4 minutes à petits frémissements.
Egoutter, verser un filet d’huile d’olive sur les pâtes.
Saler, poivrer et bien mélanger.
Prévoir des assiettes chaudes.
Déposer les pâtes dans les assiettes de présentation et râper la truffe généreusement…….
Décorer avec quelques feuilles de persil plat.
Servir sans plus attendre ….. Miam miam……
J’ai une boutique magnifique , produits italiens de très grande qualité…….
Ils sont professionnels et adorables ce qui ne gâte rien…………
Donc j’ai acheté des tagliatelles fraîches
De la poutargue ( Oeufs de mulet séchés. On la trouve chez le poissonnier ou dans les épiceries fines )
Il faut en plus :
Du gros sel pour la cuisson des pâtes
Une très bonne huile d’olive
Du sel et du poivre du moulin
Et pour terminer du persil plat
Voilà la recette :
Ôter la cire qui protège la poutargue.
Plonger les pâtes fraîches dans un grand volume d’eau bouillante salée, pendant 3 à 3 minutes 1/2.
Egoutter aussitôt.
Remettre les pâtes dans le récipient chaud, ajouter un filet d’huile d’olive et bien mélanger.
Saler et poivrer.
Prévoir des assiettes chaudes, déposer les pâtes, râper aussitôt et généreusement la poutargue.
Parsemer de persil plat ciselé et servir sans plus attendre……..
C’est divin, superbe, magnifique, et si simple à réaliser……
CETTE RECETTE PARTICIPE AU PASTA CONCOURS
Tagliatelles fraîches
Gros sel
Huile d’olive
Poivre et sel fin
Poutargue ( chez le poissonnier ou dans les épiceries fines )
Persil plat
Ôter la cire qui protège la poutargue et réserver.
Plonger les pâtes fraîches dans un grand volume d’eau bouillante salée, pendant 3 minutes ou 3 minutes 1/2.
Egoutter aussitôt.
Remettre les pâtes dans le récipient chaud, ajouter un filet d’huile d’olive et bien mélanger.
Saler et poivrer.
Prévoir des assiettes chaudes, déposer les pâtes et râper aussitôt et généreusement la poutargue.
Parsemer de persil plat ciselé et servir sans plus attendre…… C’est divin, superbe, magnifique, que du bonheur……..
Recette simple et extrêmement raffinée…..
LA POUTARGUE OU BOUTARGUE EST SURNOMMEE LE CAVIAR DE LA MEDITERRANEE